Salle de restaurant de l'Auberge du Vieux Puits, source image : Tripadvisor
Table de l'Auberge du Vieux Puits, source image : Auberge du Vieux Puits
Préparation de l'Auberge du Vieux Puits, source image : Auberge du Vieux Puits
Plat de l'Auberge du Vieux Puits, source image : Auberge du Vieux Puits
Restaurant l'Auberge du Vieux Puits
Découvrir en détails
La route serpentant au cœur de l’Aude, à quelques minutes de Narbonne, Port-la-Nouvelle, Carcassonne ou Perpignan, révèle un paysage sauvage. Au-delà de la garrigue, des vignes et des barres rocheuses, vous découvrirez le restaurant l’Auberge du Vieux Puits. Ce restaurant est une source de bonheur avec une atmosphère confortable et une cuisine exceptionnelle …
Le talent incomparable de Gilles Goujon
Gilles Goujon, chef distingué de 3 étoiles au Guide Michelin, transporte ses convives avec des goûts affirmés. Les assiettes, riches en contrastes passionnants, allient le raffinement des présentations à l’aspect ludique des plats, créant des saveurs franches et riches en caractère.
Le Chef, également passionné par la région, a développé un réseau de fournisseurs enthousiastes. Chevreau, cochon noir, agneau se mêlent à des produits de la mer méditerranéenne, sans oublier une sélection exceptionnelle de fromages régionaux. La cave, quant à elle, offre un voyage passionnant avec des découvertes inattendues.
Au-delà d’être l’ambassadeur d’un territoire, Gilles Goujon est aujourd’hui l’authentique défenseur d’une région à laquelle il est lié par une histoire personnelle. Installé très jeune dans l’Aude, au cœur du mystérieux Pays Cathare, il s’est entouré d’éleveurs, agriculteurs et artistes, créant ainsi un univers partagé. Venir à l’Auberge du Vieux Puits, c’est profiter d’un concentré du meilleur de cette province chaleureuse et généreuse.
Les assiettes défilent, éblouissantes les unes après les autres, avec des trompe-l’œil et des présentations magiques. La salle, avec un jeu de mots amusant et des gestes surprenants, fait écarquiller les yeux et apparaître les sourires. L’équipe est simplement heureuse de partager ces moments rares.
Gilles Goujon, inlassable, cherche à perfectionner et revisiter ses plats, à explorer davantage les goûts et les alliances, à surprendre dans la présentation. Certains de ses plats sont devenus cultes, semblables à des œuvres de haute couture gravées dans la mémoire.
Infos pratiques
Tarifs :
- A demander lors de la réservation.
Horaires :
- Le restaurant l’Auberge du Vieux puits est ouvert du mercredi au dimanche de mars à décembre.
Accessibilité :
- Réservation obligatoire (en ligne ou par téléphone) et tenue correcte et soignée exigée.
Pour + d’informations :
Site internet : https://www.aubergeduvieuxpuits.fr/fr/
Marie-Christine, Gilles Goujon et leur équipe, vous accueillent à l’Auberge du Vieux Puits pour une expérience rare, unique et inoubliable …
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